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el maiz no comparte nunca cosecha ni silos con el trigo ni la cevada ni el centeno en el caso de la avena si fuera asi no es problema porque la avena es naturalmente libre de gluten se saca de la dieta de los celiacos porque es procesada y stockeada junto con la harina de trigo o la cebada o el centeno asi mismo el grano de trigo sin moler solo puede enfermar a un celiaco si lo ingiere no produce contaminacion cruzada ya que el gluten es una proteina que se encuentra en su interior no en el exterior. y gente si un celiaco por mas que sea super sintomatico, supuestamente, no presente sintomas no quiere decir que algo este o no contaminado, eso no garantiza nada