Escribo este artículo impulsado por la consulta que mandó un lector a una cadena de cines, sobre que artículos eran aptos para celiacos... y la respuesta fue "tenemos ...
una nota al pie nomas.. el gluten no esta en los cereales.. lo q hay en los cereales son proteinas.. 2 de las cuales son la glutenina y la gliadina.. q al ser procesado el cereal transforman en gluten